ফুচকা/পানি-পুরি

ফুচকা, যা বাংলাদেশের একটি অতি জনপ্রিয়,সুস্বাদু ও মুখরোচক খাবার।বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটা জেলায় এর প্রচোলন রয়েছে। বিভিন্ন স্থানে এর বিভিন্ন নাম রয়েছে। তবে, বাংলাদেশে এটি “ফুচকা বা ফুসকা” নামেই বহুল পরিচিত। 

ঢাকায় এই জনপ্রিয় খাবার কে নিয়ে বিভিন্ন উৎসব এর আয়োজন করা হয়ে থাকে। ভারতের একটি রেস্তোরা ২০১৫ খ্রিস্টাব্দে প্রায় ৫১ রকমের ফুচকা বা পানিপুরি ( ভারতে ফুচকা কে নানা রকম নামে ডাকা হয়, তার মধ্যে একটি হলো পানিপুরি ) পরিবেশনা করে এক বিশ্ব রেকর্ড গড়ে তুলে। সেই দিনকে স্মৃতিচারণ করেই গুগল একটি অ্যানিমেটেড গেম ডুডল তৈরি করেছে। 

বাংলাদেশের নাটোর জেলার পরিবেশিত একটি ফুচকা-চিত্র। 

এটি মূলত নাস্তা জাতীয় খাবার।

এটি তৈরি করতে ময়দার আটা, বিভিন্ন প্রকার টক, আলু, সেদ্ধ মটর ব্যাবহার করা হয়। 

এর উৎপত্তিস্থল ভারত ও বাংলাদেশ।